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Ingrédients: 400 gr de mascarpone, 3 œufs, 120 gr de sucre fin, 34 biscuits à la cuillère, une demi-gousse de vanille, 2 cuillères à soupe rases d'Amaretto, deux décilitres et demi de café fort, caco amer pour la garniture.
Vous trouverez les biscuits à la cuillère chez le distributeur Delhaize ( c'est bien meilleur que les boudoirs). Sortir le mascarpone avant emploi pour qu'il soit à température ambiante.
Fouetter les jaunes d'œuf et le sucre, ajouter les graines de vanille, le mascarpone et incorporer délicatement les blancs montés en neige.
Tremper les biscuits dans le café refroidi auquel vous ajouterez l'Amaretto.
Dans un plat rectangulaire, disposer une couche de biscuits imbibés, la moitié de l'appareil, une dernière couche de biscuits et le reste de la préparation. Couvrir d'un film alimentaire et mettre au frigo 24 heures. Au moment de servir, saupoudrer de cacao.
